重庆美蛙鱼头店，鱼头火锅店如何抓顾客

　　重庆美蛙鱼头店，鱼头火锅店如何抓顾客，有怎样的措施呢？
　　一、餐前问卷调查
　　火锅店优化改进的方向来自于顾客的消费倾向。因此，我们可以在菜单后面附上一份问卷调查，以了解客户饮食的清淡程度，并了解客户喜欢吃什么样的菜肴以及他们想要什么样的服务。当然，问卷调查需要时间，如果客户没有得到好处，他们也不会浪费时间去做。这时，我们可以推出一波优惠，例如完成问卷调查后，我们可以获得一个消费代码，我们可以要求店员兑换任何现金。
　　二，设立顾客意见箱
　　当然，有人说评论内容不够真实，有人试图获得奖励，胡乱评论甚至奉承我们，这无法达到我们想要的收集意见的效果。如果是这种情况，我们还可以在店内安排两个意见箱，放入好的评论和需要改进的意见和建议，让顾客客观地提出自己的评论，更客观地收集信息。
　　第三，看菜品的剩余情况
　　当然，不要只让顾客告诉你顾客在想什么，顾客喜欢吃什么。你须把你的身份从一个倾听者转变为一个观察者。例如，在顾客消费完之后，我们不应该急于收走盘子，而是应该看看桌上菜肴的剩余情况。如果剩下的食物太多，我们可以在顾客离开餐桌前询问原因，并为工作做得不好而道歉。这样，我们的产品也可以制造出来。